Os sonhos recheados são uma verdadeira delícia e trazem memórias afetivas para muitas pessoas. Com sua massa macia e recheio cremoso, esse doce é perfeito para acompanhar um café da tarde especial. Neste post, vamos explorar tudo sobre essa receita clássica, desde o passo a passo do preparo até dicas para garantir que seus sonhos fiquem perfeitos.
A História dos Sonhos
Os sonhos têm origem na Europa e são muito populares em diversos países. No Brasil, esse doce frito conquistou o paladar das famílias e pode ser encontrado em padarias e confeitarias. Sua textura leve e aerada combinada com o recheio de creme de baunilha faz com que seja irresistível.
Ingredientes da Massa
Para preparar essa delícia em casa, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 750 g de farinha de trigo
- 2 tabletes de fermento biológico (fermento para pão)
- 1 colher de café de sal
- 250 ml de leite morno
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de margarina/manteiga sem sal
- 3 ovos
Ingredientes do Recheio
O recheio cremoso é um dos grandes atrativos dessa receita. Aqui estão os ingredientes necessários:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (a mesma medida do leite condensado)
- 3 gemas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Essência de baunilha a gosto
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Em uma tigela, dissolva o fermento com o sal até que derreta bem.
- Acrescente o leite morno, o açúcar e os ovos, misturando bem.
- Adicione a manteiga em temperatura ambiente e misture até incorporar.
- Vá adicionando a farinha aos poucos e mexa até a massa começar a dar ponto.
- Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos até que fique homogênea e elástica.
- Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos.
- Após o descanso, abra a massa com auxílio de um rolo e corte em formatos redondos.
- Acomode os círculos de massa em uma assadeira polvilhada com farinha e deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 20 minutos).
- Frite os sonhos em óleo quente até dourarem e escorra em papel toalha.
Preparo do Recheio
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e o amido de milho dissolvido em um pouco do leite reservado.
- Acrescente as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
- Cozinhe até engrossar, o que deve levar aproximadamente 6 minutos.
- Retire do fogo e adicione a essência de baunilha.
- Deixe esfriar antes de rechear os sonhos.
Montagem
- Corte os sonhos ao meio com auxílio de uma tesoura ou faca.
- Recheie generosamente com o creme preparado.
- Polvilhe açúcar e canela para finalizar.
Dicas Para Sonhos Perfeitos
- Fermentação: O segredo de uma massa leve está no tempo correto de descanso. Não apresse esse processo.
- Fritura: O óleo deve estar na temperatura ideal para que os sonhos cozinhem por dentro sem ficarem encharcados.
- Recheio: Espere o creme esfriar completamente antes de rechear para evitar que os sonhos fiquem úmidos.
- Armazenamento: Os sonhos são melhores consumidos no mesmo dia, mas podem ser guardados em um recipiente fechado por até 24 horas.
Agora que você conhece todos os detalhes, que tal preparar essa delícia em casa? Com certeza sua família vai adorar!